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主廚&菜色

柯俊年

梅乾菜肉丸

材料

梅乾菜

 100g
豬絞肉 600g
蒜頭 30g
雞蛋 1顆
香菜 50g
醬油 2大匙
香油 2大匙
糖 1大匙
胡椒粉 1小匙
太白粉 4大匙
　

作 法

1. 梅乾菜洗淨，在擠乾水分備用。

2. 先將梅乾菜、豬絞肉、蒜頭放入盆內，再用韓國調理棒絞碎。

3. 加入雞蛋、醬油、香油、糖、胡椒粉放入，再用韓國調理棒攪勻。再拌入太白粉拌勻。

4. 將拌好的肉餡，捏成圓球狀，放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘，再灑上香菜既可。

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