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主廚&菜色

柯俊年

素醬鮮茄
　

材料

素肉醬

 1碗
茄子 4條
九層塔 50g
辣椒 2根
太白粉 1大匙
香油 1小匙
　

作 法

1. 茄子切段，辣椒切丁

2. 油鍋加熱至160度，放入茄子炸熟

3. 素肉醬煮開，加入茄子、辣椒、九層塔，用太白粉水勾芡，淋上香油即可食用

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