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主廚&菜色

柯俊年

蟹肉蝦餅
　

材料

蟹腳肉

 1盒
蝦仁 300g
豬絞肉 300g
雞蛋 1顆
蔥 2根
手工純釀造醬油 1大匙
干貝粉 1大匙
麵粉 3大匙
香油 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
　

作 法

1. 蝦仁剁成泥狀，蟹腳肉切碎備用

2. 將所有食材拌勻，加入手工醬油及調味料，將食材摔出黏性

3. 將絞肉分成小圓餅狀，放到烙痕鍋煎出烙痕

4. 加入少許水，蓋上深鍋，燜煎到水蒸氣沒有即可

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