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主廚&菜色

柯俊年

紅糟筍乾肉

 

材料

五花肉

500g
筍乾 150g
辣椒 2根
2根
紅糟醬 3大匙
手工純釀造醬油 2大匙
冰糖 2大匙
香油 1大匙
紹興酒 適量
 

作 法

1. 五花肉切條狀,辣椒切斜片,蔥切段

2. 筍乾泡水汆燙,漂洗擠乾水份備用

3. 五花肉爆香,再加入辣椒、蔥段、紅糟醬、手工醬油、冰糖、紹興酒

4. 煮至湯汁快收乾,淋上香油即可

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