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主廚&菜色

柯俊年

椒鹽肥腸

材料

作法

1. 熟大腸切段，薑、蔥、蒜切末備用

2. 大腸拍上地瓜粉，放入160度的油鍋油炸，炸至上浮撈起備用

3. 四季豆放入油鍋炸熟備用

4. 薑、蒜頭、蔥爆香後，放入大腸和四季豆拌炒，再加入調味料調味即可

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