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主廚&菜色

柯俊年

 麻醬素腰花
 
　

材料

素腰花

 500g

番茄

 2顆

小黃瓜

 2根
香菜 30g
辣椒 1根
薑 20g
日式芝麻醬 2大匙
亞麻仁油 2大匙
糖 0.5大匙
醬油 1大匙
醋 1大匙
日本昆布粉 1小匙
胡椒粉 少許
　

作 法

作法：

1. 素腰花放入沸水內川燙，再瀝乾水分備用。

2. 蕃茄切丁狀，小黃瓜刨成片狀，香菜、辣椒、薑切末。

3. 日式芝麻醬先與亞麻仁油拌勻，再陸續加入糖、醬油、醋、日本昆布粉、胡椒粉、香菜、辣椒、薑等全部攪拌均勻。

4. 盤上鋪上蕃茄及小黃瓜，在放上燙好的素腰花，淋上調味好的芝麻醬既可。
　

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