好的刀子不但材質要好、外型要好，還要符合人體工學設計，當然適合需求和用途也很重要，就算新手入廚房也能輕鬆搞定哦！

熱軋式鍛造
最高品質德國不鏽鋼材製造
鋒利圓弧形刀刃設計
每支出廠的刀具都經過硬度測試合格
德國刀型專有一體成型設計
完美的重心比例讓你用起來得心應手
崁入式SCANPAN金屬標誌
環保材質的高級握柄

SCANPAN對於完美的品質要求 ，每支出廠的刀具都經過硬度測試合格，每把刀具位於丹麥國旗的左方均有經過硬度測試所留下的小凹點 ，包裝盒上均有標示Rockwell Tested測試點位置

◆ 認識Scanpan刀子

· 熱沖鍛造成型，採用最高品質的德國不銹鋼( DIN 1.4116 X45 Cr Mo V15 )

· 最佳的刀尖及刀刃設計

· 每隻刀子通過 Rockwell® 洛氏硬度測試,硬度達57

· 真正丹麥設計

· 完美的重量及平衡

· 符合人體工學的刀柄設計

· 20º 研磨的刀鋒

◆ 刀子的保養

刀子也要保養喔！刀子除了專屬專用，還要防止生水鏽，使用後要洗淨，再完全擦乾收好；每隔一段時間可放入鍋中加熱煮滾，殺菌消毒。

刀子鈍了若繼續使用，一定會減短刀子的壽命，也容易造成危險，所以磨刀可說是相當重要的保養。磨刀時要注意刀子要順著同一方向磨，千萬不能來回磨。除了使用磨刀器、磨刀石、磨刀棒等；還可以用瓷碗底部（要固定好）代替，另外也可將鋁箔紙對摺多次，用刀子切一切，刀也會變利喔！不過建議還是用專業的磨刀工具最好，如此才不會磨損刀子。